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老油的熬制

色拉油4斤葱50克《请一定注意不要买大葱要买细一点的小葱不然不出味道》姜50克蒜50克花椒25克麻椒25克孜然25克八角10克香叶10克草果10克砂仁10克小茴香10克香果10克豆蔻5克肉蔻5克良姜5克桂皮5克栀子5克当归5克灵草5克山奈5克丁香5克鹤鑫源大白油一瓶盖辣椒红色素适量，自己眼睛判断
1香料洗净浸泡4-5个小时使香味充分发挥出来
2香料沥干水分制好后备用
3到油加热进行熬制1小时左右把水分炸出使香料榨干
4将香料捞出把油放入容器中备用即可

酸辣粉视频中的调料克数

辣椒红色素适量
金锣高汤50克用1000克水稀释
麻辣鲜香膏50克
郫县豆瓣酱700克
猪肉馅1斤
核心调料粉（鹤鑫源油质香精80克，太太乐鸡精50克，冰糖粉50克，家乐鸡粉30克）